NOS PRODUITS

Cidres de glace

Pomme de Glace Original

Élaboré selon les méthodes traditionnelles, ce savoureux produit du terroir est à la pomme ce que le vin de glace est au raisin; résultante de la fermentation du jus de pomme naturellement concentré par le froid extérieur. Assemblage délicat de quatre variétés de pommes produites par le Clos Saint-Denis : McIntosh, Cortland, Spartan, Royal Gala. Ces fruits sont minutieusement sélectionnés pour leur équilibre sucre-acidité. Cidre festif et flamboyant, il se laisse savourer doucement, révélant des arômes dominants de compote de pommes, des effluves de pâtisserie et de miel, une bouche d’une texture onctueuse qui se prolonge dans une finale persistante. Un produit étonnant, purement envoûtant.

Fiche technique

Aspect visuel : Robe dorée, soutenue par des reflets ambrés.
Aspect olfactif : Arômes complexes de pomme, de poire, de miel, d’épices et d’ananas confit.
Aspect gustatif : Excellent équilibre sucre-acidité, onctueux et long en bouche, fruité, exquisément doux et d’une grande fraîcheur.
Consommation : Servir froid comme apéritif ou digestif, avec foie gras, fromages ou desserts.
Alc./vol. : 11% (peut varier selon les années) Formats : 40 ml, 200 ml, 375 ml et 500 ml

Médailles et Distinctions

Grand Or : Médaille Grand OR 2007, Coupe des Nations, Festival de la gastronomie 2007, Québec
Or : Médaille d’or 2007, Finger Lakes International Competition 2007, New York Médaille d’or 2004, Monde Sélection, Bruxelles Grande Médaille d’or 2004, Sélections Mondiales de la Société des Alcools du Québec, Montréal Médaille d’or 2003, Concours International des Finger Lakes tenu a Rochester, New York Coupe d’or 2002, Concours international de la coupe des Nations, Québec Médaille d’or 2001, Concours des Vins et Cidres du Québec MAPAQ, Québec Coupe d’or, Concours International de la Coupe des Nations, Québec Médaille d’or 2000, Concours des Vins et des Cidres du Québec du MAPAQ, Québec

Argent : Médaille d’Argent 2002, Sélections Mondiales de la Société des alcools du Québec, Montréal Médaille d’argent 2002, Concours des Vins et Cidres du Québec MAPAQ, Québec Médaille d’argent 2006, Fruit wine of the year, Canadian Wine Awards, Canada

Bronze : Médaille de Bronze 2002, International Eastern Wine Competition, New York Médaille de bronze 2006, FINE Pomme de Glace, Canadian Wine Awards, Canada Médaille de bronze 2006, Finger Lakes International Competition 2006, New York

Fine Pomme de Glace

Élaboré à partir du Pomme de Glace Original, Fine Pomme de Glace est vieilli 12 mois en fût de chêne américain. D’un goût et d’un raffinement exceptionnels, ce cidre se veut un hommage à notre terroir et au savoir-faire de nos artisans.
Accompagnement : Ce cidre d’exception peut être servi frais, en apéritif ou en digestif. Il accompagnera avantageusement le foie gras et les desserts à base de fruits frais tels que l’abricot, la pêche, le melon ou encore tout ce qui est à base de pâte d’amande, de chocolat noir ou de nougat. Il est également recommandé avec un fromage à pâte ferme vieilli.

Fiche technique

Aspect visuel : Belle limpidité avec une robe de type « vieil or » aux reflets de pêche.
Aspect olfactif : Possédant une complexité d’arômes délicats de fruits, allant de la pomme confite au melon miel, il développe dans sa finalité une saveur empyreumatique rappelant celle d’un caramel doux et vanillé.
Aspect gustatif : Nectar liquoreux et coulant caractérisé par une fraîche acidité et un alcool bien équilibré, presque fondu, ce Fine Pomme de Glace au goût de fruits confits et de miel laisse en bouche une longue persistance de saveurs indéniables.
Consommation : Servir frais à plus ou moins 4 °C
Alc./vol. : 11 % | Format : 375 ml

Médailles et Distinctions

Double OR : Finger Lakes International Competition 2007, New York
OR : Coupe des Nations, Festival de la gastronomie 2007, Québec
Argent : Finger Lakes International Competition 2006, New York
Autres distinctions : 1er prix, 70e anniversaire de l’appellation réservée Parmigiano Reggiano, Salone del Gusto, Turin FRUIT WINE OF THE YEAR, Canadian Wine Awards, Wine Access Magazine, Canada Superior taste Award 2006, 2 STARS, The International taste and quality Institute, Bruxelles Sceau de Qualité Internationale 2007, Sélection Mondiale des Vins Canada, Québec

Coffrets et autres

Coffret Picher

Œuvre du peintre Claude Picher sur le couvercle, comprenant 2 verres de 4oz et une bouteille de Pomme de Glace Original 500ml.

Coffret Pyrogravé

Comprenant une bouteille de Pomme de Glace Original 500ml avec bouchon de verre et coupe-papier.

Acheter nos produits

Vous pouvez commander directement par courriel, par téléphone ou par télécopieur.
Ventes et réservations corporatives :
Tél : 450-787-3766
Fax : 450-787-9956
info@clos-saint-denis.qc.ca

Vous pouvez également acheter certains de nos produits à la Société des alcools du Québec

Vérifiez sur www.saq.com pour repérer le point de vente le plus près de chez vous.

Clos Saint-Denis

1150, chemin des Patriotes
Saint-Denis-sur-Richelieu (Québec) J0H 1K0

Ventes et réservations corporatives :
Tél : 450-787-3766
Fax : 450-787-9956
info@clos-saint-denis.qc.ca